Вода
Социальные аспекты кофе
Изначально кофе использовался в религиозных обрядах и сопоставлялся только с религией. Уже более тысячи лет назад, купцы доставили кофе через Красное море в Аравию (сейчас Йемен), где мусульманские жрецы начали выращивать кустарники в своих садах.
С самого начала арабы делали вино из целлюлозы и из забродивших кофейных ягод. Этот напиток назывался qishr (кишер - называют сейчас) и он применялся во время религиозных обрядов.
Кофе заменил вино в культовой практике в тот момент, когда появился запрет на вина. Первоначально употребление кофе для мусульман запрещалось Кораном в первые годы 16 века, но этот запрет был быстро отменен. Позднее запрет на потребление кофе появился в Османской Турции благодаря указу Султана Мурад IV. Кофе, который, т.к. он был связан с исламом, был запрещен у эфиопских православных христиан до 1889 года. На данный момент кофе является национальным напитком в Эфиопии для людей всех вероисповеданий.
Мгновенное проникновение кофев Европу, а также из-за текущей политической обстановки было причиной тому, что напиток был запрещен в Англии и в других странах.
В наши дни запрет на потребление кофе можно найти у приверженцев Церкви Иисуса Христа Святых последних дней (Church of Jesus Christ of Latter-day Saints). Эта организация утверждает, что потребление кофе оказывает вред на физическое состояние. Этот запрет идет из доктрины мормонов о здоровье и он появился в XIX века в записках основателя течения мормонов Джозефа Смита (откровение "Слово мудрости"). В нем нет конкретного указания на кофе, но есть фраза о том, что "горячие напитки не для живота", - эта фраза была истолкована как табу на кофе и чай.
Несмотря на это, многие считают, что с помощь кофе можно похудеть – яркий пример, рекламируемый сейчас кофе минс. Этот кофе появился совсем недавно, но успел себя неплохо зарекомендовать.
Аналогичный запрет существует в Церкви адвентистов седьмого дня, они не употрбляют напитков с кофеином. В своем учении эта церковь требует от своих членов избегать чая, кофе и других стимуляторов. Исследования, проведенные адвентистами показали небольшую, но статистически значимую связь между потреблением кофе и смертностью от ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний.